Elaboracion tras cada tipo de cereal
Elaboración de cereales en copos.
Los granos cocidos se dejan enfriar durante varias horas, estabilizando el contenido de humedad de cada grano. Este proceso se conoce como templado. Los granos templados se aplanan entre grandes rodillos de metal bajo toneladas de presión. Los copos resultantes se transportan a los hornos donde se lanzan en una ráfaga de aire muy caliente para eliminar la humedad restante y tostarlos para obtener un color y sabor deseables.
Elaboración de cereales laminados.
Los cereales laminamos los elaboramos con trigo. El trigo se cuece en agua hirviendo para permitir que la humedad penetre completamente en el grano. El grano cocido se enfría y se deja templar. Luego se enrolla entre dos rodillos de metal. Un rodillo es liso y el otro ranurado. Un peine de metal se coloca contra el rollo ranurado con un diente dentro de cada ranura. El grano cocido es desmenuzado por los dientes del peine y deja caer los rodillos en una cinta continua. Una cinta transportadora atrapa las cintas de varios pares de rodillos y las apila en capas. Las capas de trigo triturado se cortan al tamaño adecuado, luego se cuecen y se seca.
Elaboración de cereales inflados.
Los cereales que elaboramos con arroz los inflamos al horno El arroz se cocina, se enfría y se seca. Luego se enrolla entre rodillos de metal como cereales en escamas, pero solo se aplana parcialmente. El arroz golpeado se seca nuevamente y se coloca en un horno muy caliente que hace que se hinchen.Los granos de arroz no requieren tratamiento previo. El grano se coloca en un recipiente pequeño que puede contener vapor muy caliente y muy alta presión.Este se abre rápidamente para reducir la presión repentinamente, y sopla el grano, y causa que el arroz se infle.
