PREPARACIÓN DEL GRANO
El grano se recibe en la fábrica, se inspecciona y se limpia. Puede usarse en forma de granos integrales o puede requerir un procesamiento adicional. A menudo, el grano entero lo trituramos entre grandes rodillos metálicos para eliminar la capa exterior de salvado. Entonces puede ser molido más finamente en harina.
Los granos enteros (como los granos de maíz) se mezclan con agentes saborizantes, vitaminas, minerales, sal y agua en una olla de presión giratoria grande. El tiempo, la temperatura y la velocidad de rotación varían según el tipo de grano que cocinamos.
El grano cocido se mueve a una cinta transportadora, que pasa a través de un horno de secado. La cantidad de agua que queda en el grano cocido es suficiente para dar lugar a una masa sólida y suave que se puede moldear según sea necesario.
